一名合格的餐飲服務員，要對餐飲行業非常的熱愛，而且在工作的過程中能很好的配合其他的員工，能夠做到主動服務，也能夠按照應有的原則做事，在各種規則的配合下，爭取做到完美的餐飲服務。那么在餐飲服務培訓的過程中有幾個方面是要特別留意的。

    培訓餐中留意事項：

    （１）遵照招待方法，各就事情崗亭待命，當有主人到來，應有禮貌地拉出椅子，幫忙主人入坐。

    （２）服務七要點：

    ①餐桌、椅必需永遠堅持清潔、劃一，使主人坐得愜意。

    ②餐巾必需永遠清潔，摺疊藝術化，使主人觀賞而應用。

    ③茶或水必需堅持茶的熱度，水的冷度，但凡有客在禁絕空杯。

    ④調味品必需完好，把穩共同食物，恰當供應。

    ⑤煙灰缸必需堅持清潔，禁絕有兩個以上煙蒂臟污煙灰缸放在餐桌上。

    ⑥菜單必需永遠是完整的，要充足懂得其內容，向主人作恰當的販賣。

    ⑦結賬必需將賬單與銀錢準確而敏捷地結算清晰。

    還有就是培訓餐飲技能當中很重要的一點就是，對客人要按照先來后到的原則，沒有客人提醒的情況下不要特殊對待，這樣會引起客人的反感。

    （３）與客人談話，聲音宜溫順；接聽電話，聲音不可太高，營業中更不得接聽私人電話。

    （４）客人交代之事，盡可能辦到，應對要懇切，口齒要清楚。

    （５）不可參與客人的談話，更不得批評客人的任何舉動，也不宜對客人有過分的言行。

    以上介紹的都是在餐飲培訓過程中一些基本的知識，如果需要了解更加詳細的，歡迎來我公司參觀了解。