1、市場調研
　　2、相關人員溝通醞釀
　　3、高層管理人員討論決策
　　4、管理團隊現場執行
　　餐飲策劃的原則
　　1、效益性原則
　　2、時間性原則
　　3、便利性原則
　　4、可操性原則
　　餐飲策劃的方法
　　1、重點法。突出主項，主次分明。如：全聚德烤鴨店。
　　2、主題法。彰顯主題，挖掘內涵。如：荷塘月色素食坊。
　　3、品牌法。品質承諾，個性鮮明。如：釣魚臺。
　　4、特色法。單品規劃，大眾需求。如：新亞大包。
　　5、移植法。本地沒有，照搬外地。如：肯德基。
　　6、嫁接法。改進創新，與眾不同。如：新派川菜。
　　7、讓利法。先舍后得，大商之道。如：城郊餐飲。
　　8、小眾法。精準定位，特定消費。如：膠東海參館。